主要功效：
1、预防糖尿病
秋葵富含的黄铜可以降低血液中的血糖，很好的起到预防糖尿病的病发。
2、预防心血管疾病
秋葵这种蔬菜的特点就是瓤内富含很多粘液物质，“它实际上是一种叫做多糖的物质，这种物质有一个广为接受的名字——膳食纤维。”这些粘液的组成部分有丰富的可溶性纤维素。多糖可以增强身体的抵抗力，可溶性纤维素可以降低血液中的胆固醇，从而起到保护血管的作用。黄秋葵的粘性物质中含有超过一半以上的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
3、减肥
黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
4、植物伟哥
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
5、美容
秋葵中的维生素C含量和可溶性纤维不的含量可是非常丰富的，因此对促进皮肤美白，保持弹性的皮肤具有很大的美称。同时维生素C也是胶原蛋白合成所必需的，所以对于增加毛细血管的脆性，使整个人的皮肤更显年轻态。
6、助消化，护肠胃
秋葵中的粘性物质进入胃部之后，可促进胃液的流动，增强胃肠道的蠕动，可以帮助食物消化，减少食物堆积，起到保护胃肠道的作用。这比我们吃消食片可有效健康的多了。此外，山药也是含有“粘液”较多的食物，其对于胃肠道也是有很好的保护作用。这和秋葵的助消化功能有异曲同工的功效。
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、可促进胃肠蠕动，防肠癌。
7、保护肝脏
秋葵中含有的果胶成分对于人体来说可谓是一剂“良药”。果胶对于肝脏的保护作用更是不能小觑的。肝脏是我们身体的排毒器官，其中含有的毒素非常之多，这也是肝脏疾病的病发率一直居高不下的原因之一。黄秋葵的果胶还可以防止便秘，这也是帮助身体“解毒”的方法之一，也可以减轻肝脏的功能。秋葵中的黏多糖可以起到维护人体关节腔里关节膜的效果，减少脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
8、补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
可以对身体内部的血糖起到很好的作用。
根据美国FDA发布的秋葵成分表显示：秋葵的主要营养成分是微量元素、碳水化合物、蛋白质及维他命等。每100克秋葵中蛋白质、钙和维他命C的含量达到百分之五到百分数至三十。
